ＩＧＯＡＭＩＧＯ通信１０３号　２０１７年０４月２５日号

いつもご愛読ありがとうございます。ＡＭＩＧＯスタッフの山岸です。
皆様におかれましては益々ご清祥のことと謹んでお慶び申し上げます。

桜の下で囲碁を打つと、盤の上にはらはらと落ちてきた花びらを白石と見間違えることがあります。
趣があって大変結構。でも真剣対局の時はご注意あそばせ。

囲碁ではありませんが、同じ季節に詠まれた句を紹介します。

蕎麦切りへ　ともに打ち込む　花の雪

桜の下で蕎麦を打っていると、花びらがひらひら落ちてくる。
それも一緒に打ち込んで、花びらまじりの蕎麦にしてしまおうという意味です。
「花の雪」という雅(みやび)な言葉が蕎麦をより一層引き立てた、まさに名句！

桜花蕎麦。一度は食べてみたい一品です。

◇特集━━━━━━━━━━━━━━

○●蕎麦屋に〇〇庵が多いワケ○●

お寺を語る上で欠かせないのが蕎麦！
「寺方そば」という言葉があるように、お寺とソバは昔から深い関係があります。

仏教には「殺生戒」とよばれる戒律があり、お肉や魚を食べることができません。
さらに、米・麦・粟(あわ)・豆・稗(ひえ)の五穀が禁じられる「五穀断ち」なんて厳しい修行もあります。
食べ物が制限される僧侶にとって、ソバは貴重な栄養源でした。

こうした背景の下、お寺でのそば文化が発展していきました。
東京だと深大寺の蕎麦が有名で、お寺の周りには今でも多くの蕎麦屋さんが軒を連ねています。

数あるお寺の中でも、蕎麦の味が特に評判だったのが浅草にあった「道光庵」でした。
評判を聞きつけた人々が押しかけ、本職が寺なのか蕎麦屋なのかわからない状態が続いたそうな。

そうなると見過ごせないのが道光庵の親寺・称往院(しょうおういん)です。
再々の注意をしたが一向に改善されなかったため、ついには蕎麦を禁止する石碑が立てられました。
立札ではなく石碑を立てて注意する側も、注意を無視し続けた側も、蕎麦一つによくやるよなと思います。

今も蕎麦屋に○○庵という屋号が多いのは、もともとはこの道光庵の繁盛にあやかろうというワケでした。

称往院は現在世田谷区にあり、蕎麦禁止の石碑も見ることができます。興味がある方はぜひ
住所：世田谷区北烏山5-9-1

◇編集後記━━━━━━━━━━━

そば粉に別のものを混ぜて作る蕎麦は「変わり蕎麦」と言われ、
旬のものを中心に昔から親しまれてきました。

お茶を混ぜた「茶そば」はスーパーでもよく見かけるので
皆さんも食べた事はあるのではないでしょうか。

他にも柚子、よもぎ、海苔、卵、しそ、、、枚挙にいとまがありません。
最初に紹介した変わり蕎麦もモチロンありますよ。
桜の花びらではなく、葉を混ぜる場合もあります。桜餅についているアレですね。

いつもと違った見た目、香り、食感が楽しめる変わり蕎麦。
「蕎麦なんてどれも同じでしょ」なんて言ってる人には是非食べてほしいです。
新しい蕎麦の世界に貴方はきっとメロメロ！

「向源」と「変わり蕎麦」をきっかけに、今年は仏教と蕎麦を楽しむ一年にしてみませんか？

今回も、最後までお読み頂き有難うございました！
スイートピーの花咲く季節、皆様の益々のご活躍を祈ります。
次回の「ＩＧＯ ＡＭＩＧＯ通信」も宜しくお願いします。