ＩＧＯＡＭＩＧＯ通信１５８号　２０１８年１１月０５日号

いつもご愛読ありがとうございます。ＡＭＩＧＯスタッフの山岸です。
皆様におかれましては益々ご清祥のことと謹んでお慶び申し上げます。

11月3日に第2回Festa De Go が行われました。お忙しい中、また貴重なお休みの日にご参加くださいまして本当にありがとうございました。

武宮先生のダンスは凄かったですねー。スタッフという立場を忘れて、私もいっぱい楽しみました!(^^)!

昼食にサンドイッチがありましたが、実は11月3日はサンドイッチの日でもあるんですよ。サンドイッチの生みの親であるサンドイッチ伯爵の誕生日が11月3日なのがその理由です。

サンドイッチ伯爵が無類のトランプ好きで、トランプをしながら食事をしたいからサンドイッチを発明した・・・なんて、きょうび小学生でも驚かない基礎知識。でも皆さん、ハワイ諸島がその昔、サンドイッチ諸島と言われていたことはご存知でしたか？

ハワイ諸島を発見したのはクック船長なのですが、そのクック船長を支援していたのがサンドイッチ伯爵だったんです。

さぁこれであなたも物知り博士！ サンドイッチを食べてる何気ない日常の中で、さり気なく小学生相手に大人気なく知識をひけらかしましょう。

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　特集　りゅうきゅう～高知料理の名バイプレイヤー～
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先月、四国中国地方に旅行に行ってきました。高知料理を出すお店で食事をしたときに、どの料理の皿にも添え物としてついてきたのが今回特集する「りゅうきゅう」という野菜です。

「りゅうきゅう」の正式名称はハスイモ（蓮芋）です。琉球から高知に伝わったのが名前の由来。でも、食べるのは茎なのでずいき（芋茎）とも呼ばれるそうです。

ちなみに、我が故郷・石川県でもずいきは食べます。しかし、高知がハスイモなのに対して石川県民か食べるのはサトイモの茎。赤い色をしていて「赤ずいき」なんて呼ばれています。

りゅうきゅうの長い茎には縦に細い空洞がいくつもあり、切って断面を見ると、レンコンよりももっと小さい穴がたくさんあいています。

食物繊維が豊富な茎と、そこにあるたくさんの穴が”シャクシャク”とした独特の食感を生み出し、ひと皿の中にさっぱりとした風味と楽しいアクセントを加えてくれます。

どんな料理にも合う、まさに名脇役の「りゅうきゅう」が全国に知られていないのは実にもったいない！ 龍馬らひとまず置いといて、高知県はもっと声高々にりゅうきゅうをアピールすべきだと思いました。

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　編集後記
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小生が旅先で食べた中で一番感動したのは「宇和島の鯛めし」や「カツオのタタキ」ではなく、「小イワシの刺身」でした。

たかがイワシとあなどってはいけません。瀬戸内海のイワシは最高です。

瀬戸内海で獲れるイワシはカタクチイワシで、成長しても小さいことから「小イワシ」と呼ばれます。イワシをよく洗うことで生臭さが取れ、あの鯛にも勝る味になることから「七度洗えば鯛の味」といわれ、とれたて新鮮なイワシを刺身で味わうことができます。

生臭さが一切しない脂ののりまくった小イワシを、甘めの刺身醤油でいただく。これが、小さいけれども確かな幸福「小確幸」というやつです。

今年もあと２ヶ月、小生と同じ様にクリスマスが辛い方も、小確幸を見つけて生きていきましょうね

今回も、最後までお読み頂き有難うございました！
柿の実のなる季節、皆様に実り多きことを祈ります。
次回の「ＩＧＯ ＡＭＩＧＯ通信」も宜しくお願いします。